Atkaracalar Belediyesi öncülüğünde düzenlenen Cevizli Sucuk Festivali büyük ilgi gördü. İlçe meydanında kurulan stantlarda üreticiler, kendi sucuklarını sergiledi ve satışa sundu.
Festival boyunca sucuk yapım atölyeleri düzenlendi. Çocuklara özel sucuk şekillendirme etkinlikleri yapıldı.
Coğrafi işaretin gücü
2019'da coğrafi işaret alan Atkaracalar cevizli sucuk, festival sayesinde Türkiye genelinde daha çok tanındı. Üreticiler siparişlere yetişmekte zorlandıklarını söyledi.
Cevizli sucuk üretimi festivalde uygulamalı anlatıldı
Atkaracalar cevizli sucuğu, üzüm pekmezi ve cevizin birlikte kullanıldığı geleneksel ürünlerden biri olarak ilçenin mutfak hafızasında yer tutuyor. Festivalde yapılan atölyeler, bu üretimin yalnızca satışa sunulan bir gıda olmadığını; hazırlama, kurutma ve saklama aşamalarıyla kuşaktan kuşağa aktarılan bir bilgi olduğunu gösterdi. Tadım etkinlikleri de ziyaretçilerin ürünün farklı yapım biçimlerini karşılaştırmasına imkân verdi.
Coğrafi işaret, ürünün adı kadar üretim yöntemi ve yöreyle bağının korunması açısından önem taşıyor. Festivalin düzenli hale gelmesi durumunda küçük üreticilerin doğrudan tüketiciyle buluşması, ürünün tanıtımına katkı sağlayabilir. Satış yoğunluğu ve sipariş artışıyla ilgili rakamlar paylaşılmadığı için ekonomik sonuçlara dair kesin bir değerlendirme yapmak erken. Buna rağmen etkinlik, Atkaracaların yerel ürününü görünür kılan bir buluşma oldu.
