Çankırım · Hesaplama araçları
Canlı hayvan kilo hesaplama: dana kilosu, karkas ve besi karı
Mezurayla dananın ya da sığırın canlı kilosunu tahmin edin, karkas verimini ve satış değerini görün, besi maliyetinizi ve başabaş fiyatınızı hesaplayın. Kuzu ve koyun için karkas ve satış değerini ayrı sekmede bulun. Türkiye'nin yedi bölgesi için karkas fiyatları Ulusal Kırmızı Et Konseyi'nin (UKON) haftalık verilerinden alınır.
GüncelFiyatlar: UKON, 1 Ekim 2026
Mezura ile dana kilo hesaplama
Tahmini canlı ağırlık:533 kg
Bu formül %5-10 sapabilir; kesin sonuç için kantar kullanın.
Nasıl ölçülür?
- Göğüs çevresi: ön bacakların hemen arkasından, sırt ve göğüs boyunca mezurayı gergin tutarak.
- Vücut uzunluğu: omuz başından oturak yumrusuna (kuyruk sokumunun yanındaki kemik çıkıntısı).
- Hayvan düz zeminde, başı dik ve dört ayağı üzerinde dengeli dururken ölçün.
Formül: canlı ağırlık (kg) = göğüs çevresi² × vücut uzunluğu ÷ 10840
Karkas hesaplama
Tahmini satış değeri:191.037 TL
- Karkas ağırlığı
- 330,0 kg
- Canlı kg karşılığı
- 347,34 TL/kg
Besi maliyeti ve başabaş hesaplama
Toplam kar (10 baş):426.969 TL
Başabaş karkas fiyatı: 441,04 TL/kg
Baş başına
- Satış canlı ağırlığı
- 534 kg
- Karkas ağırlığı
- 309,7 kg
- Gelir
- 179.297 TL
- Maliyet
- 136.600 TL
- Kar
- 42.697 TL
Toplam (10 baş)
- Satış canlı ağırlığı
- 5.340 kg
- Karkas ağırlığı
- 3.097 kg
- Gelir
- 1.792.969 TL
- Maliyet
- 1.366.000 TL
- Kar
- 426.969 TL
Kredi faizi, ölüm riski ve destek ödemeleri hesaba katılmadı.
Kuzu ve koyun karkas hesaplama
Tahmini satış değeri (1 baş):12.420 TL
- Karkas ağırlığı (baş başına)
- 21,6 kg
- Satış değeri (baş başına)
- 12.420 TL
- Toplam karkas
- 21,6 kg
- Canlı kg karşılığı
- 276,00 TL/kg
UKON fiyatı kuzu bıçak fiyatıdır; ergin koyun ve koç karkası pazarda farklı fiyatlanabilir, fiyat alanına alıcınızın fiyatını yazın.
Kuzu ve koyunda kilo neden mezurayla hesaplanmıyor?
Sığırda kullanılan göğüs çevresi formülü küçükbaşta güvenilir sonuç vermiyor. Araştırmalar koyunda ağırlık ile ölçüler arasındaki ilişkinin ırka, yaşa ve hayvanın anaç olup olmamasına göre değiştiğini gösteriyor; herkesin kullanabileceği doğrulanmış tek bir formül yok. Bu yüzden hesaplayıcı tartılmış canlı ağırlıkla çalışıyor.
Güncel karkas fiyatları (bölgelere göre)
| Bölge | Dana bıçak | Kuzu bıçak |
|---|---|---|
| Ege | 588,70 | 660,00 |
| Akdeniz | 580,00 | 610,00 |
| Marmara | 593,90 | 685,00 |
| İç Anadolu | 578,90 | 575,00 |
| Doğu Anadolu | 580,00 | 565,00 |
| Güneydoğu Anadolu | 574,00 | 555,00 |
| Karadeniz | 593,75 | 640,00 |
| Türkiye ortalaması | 584,18 | 612,86 |
Fiyatlar UKON'un kombina ve kesimhanelerden derlediği bölge ortalamalarıdır; ödeme ve kesim şartlarına göre değişebilir. Kaynak: UKON haftalık fiyatlar ↗
Et ve Süt Kurumu (ESK) geri alım programı
ESK, 200 baş altı kapasiteli işletmelere sattığı ithal besilik sığırların karkasını 1 Kasım 2026'dan itibaren 600 TL/kg (KDV hariç) başlangıç fiyatıyla geri alıyor; fiyat her ay Yİ-ÜFE'ye göre güncelleniyor ve karkasın en az 280 kg olması gerekiyor. Besilik sığır satış fiyatı 5 Haziran 2026'da 310 TL/canlı kg + KDV olarak açıklandı, o da aylık güncelleniyor. Güncel rakamlar için ESK duyurusuna ↗ bakın.
Irklara göre karkas randımanı
| Irk | Tipik randıman |
|---|---|
| Yerli ırklar (Boz, Yerli Kara, Doğu Anadolu Kırmızısı) | %50-55 |
| Holstein (siyah alaca) | %50-55 |
| Montofon (Esmer) | %55-58 |
| Simental | %58-62 |
| Angus | %60-63 |
| Şarole | %60-65 |
| Kuzu | %45-50 |
| Ergin koyun, koç | %40-50 |
Aralıklar yaklaşık değerlerdir. Erkek ve iyi beslenmiş hayvanlarda randıman yükselir; kesim öncesi aç bırakma süresi, yaş ve kesimhane uygulaması sonucu birkaç puan değiştirebilir.
Sık sorulan sorular
Mezura ile dananın kilosu nasıl hesaplanır?
Göğüs çevresinin karesi vücut uzunluğuyla çarpılıp 10840'a bölünür; ölçüler santimetre, sonuç kilogramdır. Örnek: 190 cm göğüs çevresi ve 160 cm vücut uzunluğu yaklaşık 533 kg eder. Sonuç %5-10 sapabilir, kesin ağırlık için kantar gerekir.
Danadan kaç kilo et çıkar?
Karkas ağırlığı, canlı ağırlığın randımanla çarpımıdır. 500 kg canlı ağırlıktaki bir dana %58 randımanla yaklaşık 290 kg karkas verir. Kemik ve yağ ayrıldıktan sonra mutfağa giren net et bundan daha azdır.
Karkas randımanı nedir?
Kesim sonrası karkas ağırlığının canlı ağırlığa oranıdır. Yerli ırklarda ve Holstein'da %50-55, Montofon'da %55-58, Simental, Angus ve Şarole gibi etçi ırklarda %58-65 arasında görülür. Kuzuda %45-50, ergin koyun ve koçta %40-50 civarındadır.
Koyundan ve kuzudan kaç kilo et çıkar?
Karkas ağırlığı canlı ağırlığın randımanla çarpımıdır. 45 kg canlı ağırlıktaki bir kuzu %48 randımanla yaklaşık 21,6 kg karkas verir; 65 kg'lık ergin bir koyun %45 randımanla yaklaşık 29 kg karkas verir. Kuzuda randıman genellikle %45-50, ergin koyun ve koçta %40-50 arasındadır.
Kuzu karkas fiyatı nasıl hesaplanır?
Karkas ağırlığı UKON'un kuzu bıçak fiyatıyla çarpılır. Kuzu ve koyun sekmesinde bölgenizi seçtiğinizde güncel kuzu bıçak fiyatı otomatik gelir; hayvan sayısını girerek sürünün toplam değerini görebilirsiniz.
Kurbanlık hayvanın kilosu nasıl hesaplanır?
Kurbanlık büyükbaşta da aynı mezura formülü kullanılır: göğüs çevresi² × vücut uzunluğu ÷ 10840. Satıcının söylediği canlı kiloyu bu hesapla karşılaştırabilir, karkas sekmesinde hisse başına düşecek eti tahmin edebilirsiniz. Koç ve koyunda mezura formülü güvenilir olmadığından kantar ağırlığını esas alın.
Başabaş karkas fiyatı ne demek?
Toplam maliyetin karkas ağırlığına bölünmesiyle bulunan fiyattır. Karkası bu fiyatın üstünde satarsanız kar, altında satarsanız zarar edersiniz.
Karkas fiyatları nereden geliyor, ne sıklıkla güncelleniyor?
Bölge fiyatları Ulusal Kırmızı Et Konseyi'nin (UKON) kombina ve kesimhanelerden derlediği haftalık dana ve kuzu bıçak fiyatlarıdır. Sayfa UKON tablosunu günde iki kez kontrol eder; yeni hafta açıklanınca fiyatlar kendiliğinden yenilenir.
Hesaplamalar tahminidir; alım satım kararı öncesi kantar ağırlığını ve güncel piyasa fiyatını teyit edin.