Çerkeş, Çankırı'nın kuzeybatısında bulunan ilçelerden biri. İlçe mutfağında kurabiyeden lokuma, pırasa dolmasından sırma baklavasına kadar çok sayıda yöresel lezzet var. Bu lezzetlerin büyük bölümü Türk Patent ve Marka Kurumu kayıtlarında coğrafi işaretle korunuyor.
Çerkeş neyi meşhur sorusunun yanıtı, ilçenin coğrafi işaretli ürünlerinde bulunuyor. Çerkeş ilçesinde yedi tescilli yöresel ürün var; altısı mahreç işareti, Çerkeş Çiçek Balı ise menşe adı olarak kayıtlı. Bütün dosyalarda tescil ettiren kuruluş Çerkeş Belediyesi, coğrafi sınır Çankırı ili Çerkeş ilçesi.
Çerkeş'te hangi ürünler coğrafi işaret aldı?
| Ürün | Tür | Tescil numarası | Tescil tarihi |
|---|---|---|---|
| Çerkeş Kurabiyesi | Mahreç işareti | 1378 | 6 Haziran 2023 |
| Çerkeş Su Böreği | Mahreç işareti | 1396 | 3 Temmuz 2023 |
| Çerkeş Sırma Baklavası | Mahreç işareti | 1539 | 9 Şubat 2024 |
| Çerkeş Pırasa Dolması | Mahreç işareti | 1557 | 7 Mart 2024 |
| Çerkeş Badıma Bükmesi | Mahreç işareti | 1605 | 3 Temmuz 2024 |
| Çerkeş Lokumu | Mahreç işareti | 1607 | 3 Temmuz 2024 |
| Çerkeş Çiçek Balı | Menşe adı | Başvuru no C2024/000400 | Ocak 2026 |
Dosyaların başvuru tarihleri 2022 ve 2023 yıllarına uzanıyor. Kurabiye 25 Ağustos 2022'de, su böreği ile sırma baklavası 24 Kasım 2022'de, pırasa dolması 17 Nisan 2023'te, badıma bükmesi 18 Nisan 2023'te, lokum 19 Nisan 2023'te kayıtlara girdi. Sürecin ayrıntıları 1378 numarayla tescillenen Çerkeş Kurabiyesi kaydında okunuyor.
Çiçek balı dosyası 26 Aralık 2024'te kayıtlara girdi ve 1 Ekim 2025 tarihli 206 sayılı bültende yayımlandı. Türk Patent ve Marka Kurumu, 15 Ocak 2026 tarihli 213 sayılı bülten duyurusunda Çerkeş Çiçek Balı'nın tescil sürecinin tamamlandığını bildirdi. Balın tescil numarası incelenen kaynaklarda bulunmuyor.
Tescilli ürünlerin ayırt edici özellikleri
Coğrafi işaret belgeleri ürünlerin üretim biçimini de anlatıyor. Çerkeş Kurabiyesi buğday unu, pudra şekeri ve bitkisel susuz yağ ile hazırlanıyor; belgede S harfine benzeyen şekli, 17-19 gramlık ağırlığı ve 7-9 santimetre uzunluğu yazılı. Badıma bükmesinde yuvarlak açılan hamurun katlarına, yörede badıma diye adlandırılan madımak otu konuyor.
Denetim de kayıtlarda tarif ediliyor. Kurabiye belgesine göre denetimler, Çerkeş Belediyesi koordinatörlüğünde ve Çerkeş İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğünden uzman kişilerin katılımıyla 3 kişiden oluşan bir merci tarafından yılda bir defa gerçekleştiriliyor.
Hayvancılık ve canlı hayvan borsası
İlçenin canlı hayvan pazarı ve borsası İstasyon Mahallesi'nde. Çankırı İl Tarım ve Orman Müdürlüğü 2020'de 868 büyükbaş ve 600 küçükbaş kapasiteli tesis için verilen izin belgesini duyurdu; tesis 30 Haziran 2021'de açıldı. Pazarın günü ve son durumu Çerkeş hayvan pazarı yazısında.
Tescil başvurularını yapan belediyenin başkanı Hasan Sopacı. İlçedeki ceviz üretimi Çerkeş'te ceviz yazısında, ilin diğer yöresel ürünleri Çankırı neyi meşhur sayfasında.
